黃金泡菜作法

醬料

• 檸檬汁 120g (或蘋果醋)
• 糖 100g
• 薑 四五片
• 蒜 8-10
• 豆腐乳(甜) 三塊
• 辣椒 一根
• 香油(橄欖油) 80g

食材

• 大白菜一顆
• 紅蘿蔔一根

作法

1. 紅蘿蔔切片炒過放涼
2. 白菜對剖，切成塊狀
3. 洗乾淨、瀝乾水分，把大白菜放進塑膠袋
4. 加一大匙鹽到塑膠袋裡，搖晃後靜置
5. 把醬料打勻
6. 大白菜脫水(用手擠)
7. 醬汁淋到白菜上即完成